Garnelenbällchen
Zutaten für 2 Portionen:
1/2 altbackenes Brötchen, 4 Zweige Petersilie, 200 g Kabeljaufilet, 75 g Garnelen ohne Kopf und Schale, 1 Eiweiß (Gew.-Kl. M), Sojasoße, Pfeffer, Paprikapulver, 30 g Köllns Echte Kernige, Biskin® Pflanzenöl, 20 g Ingwer, 1/2 Bund Schnittlauch, 150 ml süßsaure Asia- oder Thaisoße, Lollo Bianco und Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Brötchen entrinden und im kaltem Wasser einweichen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken, Fischfilet waschen, trockentupfen grob würfeln und zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen im Universalzerkleinerer pürieren.
Garnelen waschen und hacken. Zusammen mit Eiweiß und Petersilie unter die Fischmasse kneten und mit Sojasauce, Pfeffer und Paprika würzen. Mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen und in den Haferflocken wälzen. Im heißen Biskin® rundum goldgelb braten.
Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Beides unter die Asia- oder Thaissoße rühren und zu den lauwarmen Garnelenbällchen reichen. Mit Lollo bianco und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Nährwertepro Stück:
308kcal / 1296 kJ
, 34 g Eiweiß
, 22 g Kohlenhydrate
, 8 g Fett
, 6 g Ballaststoffe
