Surf & Turf – Fondue

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL BBQ-Gewürz, 2 EL Ahornsirup, 2 EL milder Senf, 3 EL Biskin® Pflanzencreme, 1 kg Schweinenacken ohne Knochen und Schwarte, 2 mittelgroße Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Worcestershire- oder Sojasauce, 150 ml Apfelsaft, 50 ml Malzbier, 2–3 EL Apfelessig, 400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle, Fetuccine, Parpadelle), 5 EL Biskin® Pflanzencreme, 100 g Rauke (Rucola), 150 g Datteltomaten

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Rinderrouladen

Rinderrouladen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Zwiebeln, 8 EL Biskin® GOLD, 20 g Haselnüsse, gemahlen, 150 g Gewürzgurken, 4 Scheiben Rinderrouladen, à ca. 180 g, Salz, Pfeffer, 4 TL mittelscharfer Senf, 8 Scheiben durchwachsener Speck

200 g Zwiebeln, 120 g Möhren, 140 g Staudensellerie, 1 EL Tomatenmark, 300 ml Rotwein, 200 ml Rinderfond, 6 Stiele Thymian, 2 Lorbeerblätter

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Zarter Gewürz-Rinderbraten

Zutaten für 6-8 Portionen:

etwa 1,5 kg Tafelspitz, 6 EL Biskin® EXTRA HEISS Pflanzenöl, 3 Zwiebeln in Scheiben, 6 Lorbeerblätter, 2 rote Peperoni, 200 ml Rinderbrühe, 1 1/2 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Chiliflocken, je 1 TL gerebelter Thymian und Rosmarin, Salz

1 Flasche 0,33 l helles Bier, 1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser angerührt, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Petersilie zum Garnieren

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