Frittieren süß & salzig

Garnelen im Teigmantel

Garnelen im Teigmantel

Zutaten für 4 Portionen:

30 geschälte und vorgekochte Garnelen – frisch oder aus der Tiefkühltruhe, 70 g Mehl, 40 g Speisestärke, Salz, 1 EL Backpulver, 1 Ei, 2 TL Currypulver, 1 Kilo Biskin® Pflanzenfett, Süßsaure Asiasauce

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Fish & Chips

Fish & Chips

Zutaten für 4 Portionen:

600 g mehlig kochende Kartoffeln, 500 g Kabeljaufilet, 300 g Mehl, 3 TL Backpulver, 200 ml kaltes Bier – Pils eignet sich gut, Salz, Pfeffer, 1 kg Biskin® Reines Pflanzenfett

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Herz-Krapfen in Zuckerkruste

Zutaten für 8–10 Stück:

500 g Weizenmehl (type 405), 1 Prise Salz, 1 TL Bio-Zitronenschale, ca. 270 g Zucker, 1 Würfel (42 g) frische Hefe, knapp 1/8 l warme Milch, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 100 g weiche Butter, 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker, ca. 1,5 kg Biskin® SPEZIAL Pflanzenfett, ca. 200 g rote Konfitüre (z. B. Waldbeere)

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Lila Chips

Lila Chips

Zutaten für 4 Portionen:

500 g festkochende lila Kartoffeln, 500 g Biskin® Reines Pflanzenfett, feines Meersalz Biskin® Reines Pflanzenfett, 5 EL Weißweinessig, 1 TL grobes Meersalz

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Churros

Churros

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Biskin® Pflanzenfett, 420 ml Wasser, 50 g Zucker, ½ TL Salz, 1 Vanilleschote, 250 g Weizenmehl (Type 405), 2 Eier (Gew.-Kl. M), 1 kg Biskin® Pflanzenfett zum Frittieren, Zucker zum Garnieren

Für die Schokosauce zum Dippen:

100 g dunkle Schokolade, 200 g Creme Double

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